Fabrika e përpunimit të mishit – Kuvilab Sh.p.k.

Pozita: Teknolog Ushqimor

Qëllimi i Pozitës

Teknologu ushqimor është përgjegjës për monitorimin, organizimin dhe përmirësimin e proceseve teknologjike në prodhimin dhe përpunimin e mishit dhe produkteve të tij. Ai siguron që produktet të jenë cilësore, të sigurta për konsum dhe të përputhen me standardet ligjore dhe të brendshme të kompanisë.

Detyrat Kryesore

1. Kontrolli i Procesit të Prodhimit

• Mbikëqyr përpunimin e mishit nga pranim-dorëzimi deri te produkti final.
• Vendos dhe ndjek parametrat teknologjikë (temperatura, kohë, përqindje kripë/marinadë, përzierje, paketim).
• Siguron përdorimin korrekt të makinerive (slicer, tumbler, vakum, MAP, etj.).

2. Siguria Ushqimore dhe Cilësia

• Zbaton dhe monitoron HACCP, ISO 22000 dhe standarde të tjera të sigurisë ushqimore.
• Kontrollon temperaturat e dhomave frigoriferike dhe kushte higjienike në çdo sektor.
• Bën analizat organoleptike dhe ndihmon laboratorin për analiza mikrobiologjike/fiziko-kimike.

3. R&D – Zhvillim i Produkteve të Reja

• Formulon receta për suxhuk, sallam, pleskavica, jerky, marinuar etj.
• Teston përzierje të reja erëzash dhe marinadash sipas kërkesave të tregut.
• Optimizon afatet e ruajtjes dhe paketimit (MAP, vacuum, skin-pack).

4. Dokumentim dhe Raportim

• Plotëson dhe përditëson ditarët e prodhimit, raportet ditore dhe kontrollet e cilësisë.
• Përgatit raporte për menaxhmentin mbi humbjet, rendimentin dhe kostot teknologjike.
• Evidenton çdo devijim në proces dhe propozon masa korrigjuese.

5. Trajnim dhe Bashkëpunim

• Trajnon punëtorët për përdorimin korrekt të makinerive dhe respektimin e higjienës.
• Bashkëpunon me menaxherin e prodhimit, kontrollin e cilësisë dhe logjistikën.
• Jep këshilla teknike për shitje/marketing lidhur me deklarimet në ambalazh dhe përfitimet e produkteve.

Kërkesat për Pozitën

• Diplomë në Teknologji Ushqimore, Teknologji të Përpunimit të Mishit ose fusha të ngjashme.Eksperiencë praktike në industri ushqimore (e preferueshme në mish).
• Njohuri për HACCP, ISO 22000, ligjet dhe udhëzimet për sigurinë ushqimore.
• Aftësi për punë me makineri dhe procese teknologjike.
• Aftësi analitike, organizative dhe për të punuar në grup.

Pozita është e hapur deri më 10.10.2025.

Kandidatët e interesuar mund të dërgojnë CV dhe dokumentet përcjellëse në këtë email:
📧 [email protected]

Adresa e fabrikës:
📍 Bernicë – Prishtinë